食の安心・安全を確保する食肉用軟骨自動判別とその自動切除装置の開発

食の安心・安全にとって食品中の異物検知は重要かつ必須で あり、食品業界では異物検査に強い関心があります。今まで 見えなかった食肉中の軟骨の選別及び切除に新しい手段を提 供し、人手不足である食品工場の無人化・効率化に寄与します。

【実用化時期】
令和4年度（2022年度）
【販売製品・サービス名】
軟骨検査・自動除去装置
【成果物（最終年度）】
新しいX 線透過技術、X 線検出技術、AI画像処理技術を活用した実用的かつ完全自動の「軟骨検査・自動除去装置」
【創出される経済効果】
軟骨検査・自動除去装置の製造過程におけ る南相馬市の地元企業の参画を促し、地元 企業の売上拡大と雇用を創出

浜通り地域への経済波及効果

【雇用数】
実績：2名（うち、地元雇用者1名）
今後の予定：1名（うち、地元雇用者1名）
【拠点立地件数（立地場所）】
1件（南相馬市）
【地元企業との連携】
R&D・開発：装置板金部分について地元企業と開発
資材調達：機構に関わる部品を地元企業より調達
製造：量産化を見据えて地元企業と協議中
販路開拓：販売については地元企業と模索中

これまでに得られた成果

【成果品・試作品】
実用的かつ完全自動な「軟骨検査・自動除去装置」の試作機
【知的財産権】
1件、出願予定
【開発技術】
軟骨の選別検査装置を可能にする新型セ ンサー開発と新しいアルゴリズムによる 画像処理技術
【代表的な企業との連携実績】株式会社松屋フーズと開発業務提携し、実証試験を食肉加工場で行っています。

浜通り復興に向けたメッセージ

食の安心・安全を守る食肉検査機を完成させ、南相馬市の工場での製造を通し、地元企業の売上や雇用拡大に貢献して参ります。