年間を通じたキノコ類の安定的な供給を目指して～耐候型屋内農場によるキノコ類の栽培～

原木栽培に比べて容易であるとされている菌床栽培ですが、栽培条件などが未だ確立されておらず、属人的な栽培技術や経験に依存した状況が続く一方、生産者の約80%を小規模農家が占めており、大きな設備投資が困難なために工業化が遅れ、年間を通じた安定供給に課題を残しています。

建屋、栽培装置および菌床の提供をワンストップで実現する事業パッケージを開発します。従来型の建屋や設備に囚われない新たな設備と栽培技術により、コスト・栽培技術の両面から新規就農のハードルを下げるだけで無く、キクラゲにおいては浜通り地域が国内有数の生産地となることを目指します。

浜通り地域への経済波及効果（見込み）

本事業では栽培環境の均一化を実現するインフラと、栽培最適化サービスを連動させています。専門的なキノコ栽培経験がない就農者でも比較的スムーズに参入できるよう、パッケージ化を前提に設計しており、収益性改善という明確な目的を持った生産者支援統合サービスを構築することができます。これにより浜通り及び県内他地域、その他都道府県を含めたキノコ類生産を行う生産者への波及効果は大きいと考えています。

これまでに得られた成果

キノコ類の菌床栽培の特徴として栽培ラックの移動があるため、建屋の床に高い強度も求められることから、コンクリートの採用を前提に環境制御性能を発揮するための設計及び施工方法を検証しています。栽培に関しては宇都宮大学と共同研究契約を締結し、生産者だけでは難しいキノコ類の成分分析や内部環境条件と合わせた品質評価、連続栽培性等を評価して栽培に最適な環境条件の確立に着手しています。

開発者からの浜通り復興に向けたメッセージ

これまでキノコ類の栽培環境整備には多額の設備投資が必要でした。シイタケは工業化の遅れが見られ、キクラゲは国内での栽培がほとんど行われていません。本事業を通じて栽培環境を安定して再現する仕組みを確立するとともに、菌床の原材料を川内村から調達することで、浜通り由来のキノコ類の商品開発を目指します。