本ワサビの施設利用養液循環型水耕促成栽培技術の実証

和食への人気の高まり、使用分野の広がり、機能成分への注目など消費需用は増加傾向にありますが、担い手の高齢化や減少、ワサビ田維持の困難性、大規模災害の発生と生産地の被害等により、栽培面積、収量ともに減少しています。

【実用化時期】
令和5年度（2023年度）
【販売製品・サービス名】
「いいたて本ワサビ」（根茎）
「いいたて葉ワサビ」（葉・茎）
【成果物（最終年度）】
「いいたて本ワサビ」（根茎）6cm／24週
「いいたて葉ワサビ」（葉・茎）20葉、20茎／後半12週
【創出される経済効果】
新たな特産品の誕生および地元農家等が参加する本ワサビ栽培とその加工・販売を通じた農業出荷額の増加及び雇用の拡大

浜通り地域への経済波及効果

【雇用数】
今後の予定：３名（うち、地元雇用者2名）
【拠点立地件数（立地場所）】
1件（飯舘村）
【地元企業との連携】
資材調達：将来的に苗の育成（新規産業）を地元の方々に依頼することを検討中
製造：産地化を見据えて地元農家の参入を促すことを検討中
販路開拓：・道の駅等との連携図る・地元との連携で加工品を製造・販売を検討中

これまでに得られた成果

【成果品・試作品】
・ワサビの水耕栽培用実証施設と基本機能の整備
・実証栽培（苗の植え付け）の開始
・促成栽培の実証と生育データの取得
【開発技術】
・ 自生条件に着目した、水耕栽培下での生息条件の充足技術
・ 生態に着目した、水や光等の成長最適条件の充足技術
【メディア露出や受賞歴】
新聞・テレビによるワサビ栽培実証事業（苗付け作業）の報道

浜通り復興に向けたメッセージ

ワサビの水耕栽培事業を成功・発展させ、地元農家の方々の参加を得て、産業・産地形成や地元雇用の拡大を目指します。